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本間製作所仔犬印プロデンジ段付鍋 39cm(15.5L)

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商品情報

NSSC190ステンレス製。
プロのための電磁調理器用鍋です。NSSC190（19Cr-2Mo-Ti-Nb-UL-C-LN）とは厨房業界最高峰の耐食性・耐久性を誇るモリブデン入りクロムステンレスで、SUS444（18クロームモリブデン）規格の中で最高品質にランクする、業務用電磁調理器鍋に最適の材質です。

【業務用200Vハイパワー電磁調理器対応構造】
●超厚底構造/底板厚２ｍｍ～３ｍｍ：ハイパワー業務用電磁調理器200V-5KW以上にも対応。保温.・保湿性・熱効率に優れ、しかも焦げ付きにくい構造。
最大３ｍｍの超厚底とし、業務用200V-5Kw以上のハイパワーの電磁調理器にも対応し業務用のハードで長時間の酷使にも耐えられる構造。更に保温・保湿性に優れ、焦げ付きにくくなっています。
●底中心部を押し上げた電磁調理器の長時間の加熱でも変形に強い構造
底の中心部を約1mm程度上部に押し上げた構造。超厚底構造に加え、電磁調理器の長時間の加熱で起こりやすい底中心部の膨らみを防ぐ構造となっております。

【超厚底構造 “プロデンジ” ステンレス単層超厚底構造のIHにおける有益性】
●電気・ガス火などあらゆる熱源に対応しそれぞれですばらしい保温・保湿・熱源率を誇ります。
●オーブンにもそのまま入れることができます。
●水・食材共に大容量での加熱調理
大型の寸胴鍋にたくさんの水と食材を入れての加熱調理で適温を維持するためには10～15kwのハイパワーローレンジIHでもかなりの高火力に設定しなければなりません。
●耐久性だけではなく熱容量の大きさが高火力調理に適しています。
超厚底は耐久性だけでなく充分な蓄熱量により調理を中・弱火ですることができ、炒め調理でもベチャベチャ、焦げを防ぐだけでなくジューシー、シャキシャキとした食感を保ち、食材の美味しさをうまく引き出すことができます。

規格:内径(容量)39cm(15.5L)
深さ:170mm
材質:SUS444（NSSC190）

※画像は代表画像ですので、画像のサイズ感と実際のお届け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載のサイズ・カラー等がお届けの商品になります。

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